Η φλαούνα είναι το κύριο κυπριακό πασχαλινό παρασκεύασμα. Πάσχα και φλαούνα πάνε μαζί, και σχεδόν όλα τα νοικοκυριά της Κύπρου ετοιμάζουν το σπιτικό έδεσμα το οποίο αποτελεί μέρος της παράδοσης μας.
Για την παρασκευή της φλαούνας εκτός από την ζύμη που ετοιμάζετε με αλεύρι και προζύμι, η γέμιση περιέχει τυριά πλούσια σε λιπαρά και αυγά.
Η φλαούνα περιέχει ανά 100γρ.: 360 έως 450 θερμίδες, περίπου 28γρ. υδατάνθρακα, 17γρ. πρωτεΐνης και 20γρ. λίπος.
Επομένως εκτός από την ψηλή θερμιδική της αξία, η φλαούνα είναι και πολύ πλούσια σε λίπος. Καλό θα ήταν άτομα τα οποία έχουν δυσλιπιδαιμία να περιορίσουν την κατανάλωση φλαούνας. Επίσης, άτομα τα οποία προσέχουν το βάρος τους και είναι σε υποθερμιδική διατροφή πρέπει να προσέξουν την κατανάλωση τους.
Συμβουλές:
• Μην ετοιμάσετε μεγάλο αριθμό φλαούνων.
• Παρασκευάστε φλαούνες με αναρή που είναι πιο χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά από τις παραδοσιακές.
• Αντικαταστήστε το πρωινό ή το μικρό γεύμα της μέρας σας με 80 – 100γρ. φλαούνας για να μην τη στερηθείτε.
• Προσπαθήστε να πάρετε στο σύνολο της εβδομάδας 1 φλαούνα (400γρ.) μόνο.